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香住鶴では昔ながらの醸造法である“生?造り”と生?造りを一部改良した“山廃仕込”を採用しています。
この造り方は現在主流となっている“速醸?”の倍の日数である2ケ月を要します。
時間と手間はかかりますが香住鶴では全量この方法で仕込みます。
地元の但馬杜氏が但馬流生?造りで醸す酒は、生?の奥深い味わいがしっかり感じられ、且つキレも良く、スッキリしたのど越しです。

・酒質
やや辛口(日本酒度+3) アルコール度数:15度
酸度:1.1 アミノ酸度:0.6
原料米:兵庫県産 特A地区山田錦
精米歩合:30%
酵母:K-1901・K-901
酒母日数:29日  醪日数:30〜35日
火入れ:パストライザー1回
貯蔵:低温瓶貯蔵
※数値は当社標準値となります。

・味わい
上品で穏やかな香りに、やわらかい酸味とコクが心地よく、喉ごしもキリッとした呑み口で爽やかな逸品です。
フルーツ等デザートにもよく合い、食後酒としてもお楽しみください。

・相性の良い料理・食材例
お造り 白身魚の焼物 酢物
エビやキスの天ぷら フルーツ類

※G-Callショッピングにて他の商品と一緒にご購入の場合、別途送料がかかる場合があります。その際はご注文後ご連絡いたします。

・おいしい飲み方
常温 〇 冷酒 〇

【〓智屋とは】
香住鶴の創業は古く享保十年・1725年、現在の兵庫県美方郡香美町香住区森にて酒造りをはじめました。
その創業当時の屋号を『〓智屋』といい、長年、地元の方々を中心に親しまれてきました。
現在は、香住鶴のお酒の中でも最高峰の物にその名『〓智屋』を使用しております。

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